位在市區東南的三角公園前,「深藍咖啡」有了全新的風貌,多了簡約卻精緻的外觀,以及絡繹不絕的人潮。十二年前以網路咖啡起家,曾經做過簡餐服務到今天的精緻糕點專賣,深藍咖啡負責人林昭吟依舊熱血沸騰,因為深藍咖啡已經成為她的生活。 開始著手做蛋糕點心是出於本身的興趣,十年前照著食譜研究,獨自在廚房烘焙,將成品端出與客人分享,讓客人試吃並接受建議修正,慢慢深獲好評,開始接受訂單,到今日千層蛋糕的代表。林昭吟表示製作西點的口味完全來自本身對糕點的喜愛,而一邊幫忙試吃的顧客卻是她糕點之路的老師。

師傅分別將材料重新組合料理,汆燙後的牛番茄裡面塞有用白蘭地泡過的白葡萄乾、松子、醋飯,還搭配火烤起司,滋味難以言喻;而青辣椒則是包有以薑末、剁碎紫蘇的醋飯下鍋輕輕油炸;簡單小黃瓜切片圓圓一捲,點了點日本來的薏仁味噌,味道出奇地與黃瓜契合;嚴選50元硬幣大小的香菇,俐落的刀工將其切痕,烤過後與醋飯加上祕密醬汁,意外爽口;而讓人驚奇的酪梨與芒果是怎麼搭配呢?將酪梨片夾於醋飯與芒果切片之間,佐上以芒果調味的醬汁,沒想到和有芒果味道的米飯竟是如此順口;而玉子則以醬汁提味。

開業半年,即引起台南新興社區居民歡迎的日系麵包店「風向雞麵包工房」,是由幾位卅出頭的年輕人合作經營,憑藉多年學徒經驗,現在店內的麵包種類高達四十多類,已經了解素材與烘焙特性的老闆林宗佑表示,只要能活用,不論是外型與口味都能隨新作變換,味道依舊可口。 外型頗具特色的格紋蛋糕是老闆的獨創,以蜂蜜與巧克力口味為主的海綿蛋糕堆砌而成,之間以巧克力填隙,外頭一圈脆皮,不僅外表吸引人,口味紮實有彈性,用來搭配下午茶最為上選。另外,老闆自豪推薦的為法式奶油酥,外皮烤得酥脆,裡邊則膨鬆口感,散發獨特香氣,有著正統法式風味。

來自台東的「食草鍋」於二○○六年正式在台北東區登場,想要傳達的是樂活、慢活、慢食的生活態度,其中,慢食更是慢活體驗中,與身體健康最息息相關的基本功夫,也希望所食用的食物都保持自然原味。 顛覆吃火鍋只能品嘗大魚大肉的傳統觀念,食草鍋以創意的包裝方式,講求全然新鮮無污染的食材,開發出以藥草膳食為走向的各種鍋類,希望藉由均衡蔬食、肉類攝取比例,改變吃慣大魚大肉的身體脾氣。

女主人惠文看到我們頂著中午的大太陽到訪,馬上就端出兩杯清涼的檸檬茶,解除我們快被太陽曬暈的危機。而剛好這時男主人壽興大哥也從機場接了客人回來,忙亂一陣之後,才有辦法跟我們講講,當初為什麼會到澎湖來開這間民宿。 原本是在台灣做室內設計的張壽興大哥,是南投鹿谷人,身為山上孩子的他,大概是因為在山上待久了,在長大後總是喜歡往海邊跑,墾丁、離島,都可以看到張大哥的足跡,但是首先來到澎湖的,卻是女主人惠文。兩人一起來過澎湖幾次後,張大哥反而比老婆更愛澎湖,一年總是要來個三、四次,也因為如此,在當地認識了不少朋友,後來決定要離開室內設計的工作,第一個念頭就是要來澎湖定居,從山上孩子變成海邊人家。

從西點師父創業轉賣剉冰甜點,修安黑砂糖剉冰老闆謝明融在機緣巧合下向一位挑擔叫賣的豆花伯習得手工豆花的製作方式,一碗20元的熱豆花,口感細緻滑順,一吃就知道和機器做的不一樣。 謝明融每天清早從浸豆、磨豆、揉布包到煮糖水,全都遵循古法製作,還學著師父沿街挑擔賣豆花,一時蔚為話題,一根扁擔一頭挑著豆花桶,一頭放糖水,至少20斤重,謝明融每天仍沿著固定路線來回叫賣,想傳承的就是古早味豆花伯的精神。 黑砂糖剉冰也是店中招牌,除了自行煮製的紅豆、芋頭、湯圓、烤布丁等配料,最特別的是自行研發的黑糖粿,口感不甜,透著淡淡的焦糖香氣,加上QQ的口感,樸實的蜜香讓人回味無窮。

恭仔意麵位在新美街巷弄裡頭,名氣雖不若度小月等知名老店,但擁護的粉絲真不少,只要一問起台南人「恭仔」,他們就會豎起大拇指跟你說「內行ㄟ!」。 一盤小小的意麵,祕訣就在熟練的技巧與獨調醬汁,連看老闆張榮輝切麵也是種享受,看他快速地把黃沉沉的意麵投入「竹篩」(竹勺子)裡,讓意麵多了樸實的竹子香,接著在盤中放入鹽,醋,沙茶粉等,撈起後加入招牌肉燥汁,輕輕攪拌,再放上小巧的沙蝦和肉片,就成了招牌意麵。

最近網路上夯到不行的野上麵包,吃一口,幸福感絕對是破表滿分!每日出爐只有五場時段,開門前總會大排長龍,只見到所有客人為了麵包殺紅了眼睛,磨拳擦掌。號角翔起兩人更比賽起賽跑,看誰最先排到,能搶到最多的秒殺麵包。 野上麵包幕後的靈魂,就是來自日本的麵包大師野上智寬,每款麵包都是他手★手幹★成型烘烤。從事麵包業24個年頭,野上秉持日本人龜毛的精神,儘管每一種麵包的做法和烤法皆不同,但個個精雕細琢,就像藝術品般。