不是老店但卻受在地人大力推薦,阿卿杏仁茶以料好實在贏得挑嘴台南人的肯定,強調使用純天然甜杏仁及蓬萊米磨漿,少煻慢火耐心熬煮,口感香濃滑順,喝得到實在的好味道,冬日時熱呼呼的杏仁茶加油條,或是打顆土雞蛋就是最天然的滋補。 夏天才賣的綠豆饌也是一絕,是老闆娘阿卿的獨創口味,精選綠豆仁加桂圓細心熬煮,冰涼入喉,細細的綠豆仁帶著桂圓香,重現古早美好滋味。

東市場楊桃冰是80年老店,從早期一杯五角的年代,走過日治、台灣經濟起飛等時期,可說是市場裡的活歷史,舉凡醫生、小販各行各業全都是老主顧,當年因為老客人突發奇想的提議,將鹹口味的楊桃汁加上酸口味的洛神,竟出乎意料的對味,還有小學生央求楊桃加汽水、洛神加汽水,也在校園內流行一時,老闆笑著說,這些口味都是客人有求必應啦!

台南蝦仁肉圓的創始店,茂雄蝦仁肉圓已傳至第三代,70多年前第一代老闆以蝦仁餡取代肉餡做清蒸肉圓,火燒蝦的及獨門肉燥的特殊滋味一砲而紅,延續成了台南獨創小吃另一傳奇。 之所以紅過三代,主要是食材新鮮同時選用嚴謹,首先肉圓的皮要新舊米混合,磨漿後再加地瓜粉增加黏度,以求皮薄又Q軟,火燒蝦新鮮爽脆,每隻都先挑除沙線,獨門肉燥香更是多年來抓住主顧客的關鍵,至今仍維持古早味的木竹蒸籠,保有原味,而蝦仁肉圓的沾醬更是絕不外傳的獨門祕方,蒸好的蝦仁肉圓澆滿沾醬,加點芥末、蒜泥是道地吃法。

之前在太平洋SOGO百貨消失不見的「天気図鍋物工房」,最近在西門町重出江湖,以前賣的是價位偏高的火鍋套餐,重新轉型出發的天気図,維持一貫的高格調裝潢,但為讓年輕族群也可以很開心地吃火鍋,特別設計出U型馬蹄座椅,男女同學們可以擠在一起大啖火鍋,鍋物料理也變得更多元,四種鍋底中的麻辣鍋、昆布湯、泡菜鍋或是酸白菜鍋任君選擇,價格則調整得平易近人。 出身自紗舞縭集團的「天気図鍋物工房」,對食材的要求不在話下,使用的牛肉全是甜度高、質地軟嫩的美國牛,豚梅花、五花羊也很超值,每一片都有油滋滋的油花,厚度片得輕透,涮起來甜香軟綿綿,連最貴的牛小排與霜降牛都有提供,跟坊間平價或吃到飽的火鍋不一樣。

這間義成冰果店位在有「水果街」之稱的民生路,是台南人口中「貴但是品質很好」的水果店。店裡擺著垂涎欲滴的葡萄、紅碩的大芒果、紋路漂亮的哈密瓜等,每樣水果幾乎找不到瑕疵,就像是擺飾一樣漂亮。 「我這都有特別選過,只有好的我才肯賣,而且一定都是最新鮮的。」老闆阿義從小就開始接觸水果,看他切水果的架勢,真是名副其實的「水果達人」。我馬上點了一盤綜合水果,各種水果新鮮漂亮的顏色組合在一起,每種都香氣十足,在炎炎夏日底下,吃起來解渴又健康。

民宿主人楊先生的祖先,在日據時代時即來到桃源鄉從事製造樟腦油工作;當時日人為管理強悍的布農族無雅你社人,在這邊設立警察駐在所;而後,楊家人搬至目前梅蘭村所在的地點,成為第一戶居住於此的人家,也是梅蘭村唯一非原住民的居民。 雖然如此,但梅蘭山莊的女主人楊太太卻表示,住在這裡,反而深深感受到原住民的純真直爽,而親身體會梅蘭村的演變,以及隨著南橫開通而發展的經驗,也讓她更能幫助來到這邊的遊客,進一步了解當地。

看著冰塊上鎮著切割完畢的石斑、海鱸,不禁想到這些可都是台北日本料理店,用來當作晚餐的鎮店寶啊!在台南他們就當早午餐嗑掉,真的好補!山記的石斑魚頭味噌湯味道鮮美,但是不像當晚餐的味噌湯那般豔麗,是清爽的,而石斑魚頭富含膠質,更能與味噌相輔相成的提味。山記的鮭魚飯選用花蓮富里的米,還有摻些大麥炊蒸,撒上自己過炒的鮭魚鬆,是台南人一天的熱量來源。此外,店面還常見早起的客人點用沙西米,這種珍羞多為在忙碌一天後犒賞自己的佳餚,在台南,他們視作鼓勵自己要好好衝刺,為一天開始做的準備。

在大陸北方相當普及的香辣蝦蟹,其實是由四川麻辣鍋衍生而來的,北方人想喝酒配重口味的下酒菜,香辣蝦、蟹就成了麻辣鍋的乾辣版。八年得的香辣鍋底含多種配方,須熬煮15個小時,再加上筍塊、蓮藕爆炒才得以完成,一份鍋底只要90元(1~3人份),再加點大蝦、紅蟳等生鮮蝦蟹或肉品、時蔬,加起來不過800元上下,一人平均300元就能大飽口福。