萬川號餅鋪

萬川號最有名的莫過於包子、水晶餃、香餅與喜餅,這裡的包子內餡是當日現宰溫體豬肉(胛心肉)、香菇與蛋黃,而包子皮則是祖傳桿麵技巧製成,皮綿細且富有彈性。另一味台灣水晶餃,也是顧客點食率頗高的台灣零嘴,番薯粉皮的Q軟從拉扯的勁道即可看出,內餡以豬肉、天然清甜的豆仔薯,鮮脆又美味,是老一輩懷念的台灣老味,也是新世代喜愛的古城特產。 萬川號百年歷史傳承了許多漢餅台式點心的精髓,古時候所謂的喜餅組合「六色餅」觀念,即由萬川號發出,以組合概念讓喜餅有多種口味,基本的香菇滷肉、腰果伍仁、棗泥核桃蛋黃到現在流行的綠豆椪,都可隨著新人需求組合在喜餅裡面。其中,鴛鴦餅口味則是大有來頭,內餡有兩層,一為烏豆沙,另一是「水晶」,這水晶在現今是以「麻薯」呈現,而萬川號則能用豬油為原料烘焙出當初「水晶」的口感,這也是萬川號很厲害的拿手功夫!

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地址：臺灣台南市