茂雄蝦仁肉圓

台南蝦仁肉圓的創始店,茂雄蝦仁肉圓已傳至第三代,70多年前第一代老闆以蝦仁餡取代肉餡做清蒸肉圓,火燒蝦的及獨門肉燥的特殊滋味一砲而紅,延續成了台南獨創小吃另一傳奇。 之所以紅過三代,主要是食材新鮮同時選用嚴謹,首先肉圓的皮要新舊米混合,磨漿後再加地瓜粉增加黏度,以求皮薄又Q軟,火燒蝦新鮮爽脆,每隻都先挑除沙線,獨門肉燥香更是多年來抓住主顧客的關鍵,至今仍維持古早味的木竹蒸籠,保有原味,而蝦仁肉圓的沾醬更是絕不外傳的獨門祕方,蒸好的蝦仁肉圓澆滿沾醬,加點芥末、蒜泥是道地吃法。

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地址：臺灣台南市