山記魚仔店

看著冰塊上鎮著切割完畢的石斑、海鱸,不禁想到這些可都是台北日本料理店,用來當作晚餐的鎮店寶啊!在台南他們就當早午餐嗑掉,真的好補!山記的石斑魚頭味噌湯味道鮮美,但是不像當晚餐的味噌湯那般豔麗,是清爽的,而石斑魚頭富含膠質,更能與味噌相輔相成的提味。山記的鮭魚飯選用花蓮富里的米,還有摻些大麥炊蒸,撒上自己過炒的鮭魚鬆,是台南人一天的熱量來源。此外,店面還常見早起的客人點用沙西米,這種珍羞多為在忙碌一天後犒賞自己的佳餚,在台南,他們視作鼓勵自己要好好衝刺,為一天開始做的準備。

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地址：臺灣台南市