樂麵屋(忠孝店)

日式拉麵的靈魂是湯頭,靠著濃厚香郁的湯汁,搭配軟Q彈牙的細拉麵和帶著微甜滋味的叉燒,目前在台北有兩家店的「樂麵屋」,很容易地就就征服了拉麵族的胃。而為了讓兩家分店各具特色,剛開幕不久的忠孝店推出一天限量30碗的特製鹽味拉麵,動作快的人才吃得到。 鹽味拉麵主要的湯頭是用土雞肉與雞骨去熬煮,為了讓湯味甘香單純,只另外加入北海道昆布與魷魚、蔥、薑、蒜去腥提鮮,沒有太多的調味,讓雞骨湯頭的甜美滋味簡單卻富有層次,因為熬煮相當費功夫,所以一天只賣30碗。

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地址：臺灣臺北市